11月 152011
 

蒙特布恰诺的贵族酒(Vino Nobile di Montepulciano)产区在意大利中部托斯卡纳大区锡耶纳省的南部,欧尔恰山谷(Val d’Orcia)与瓦迪奇雅纳山谷(Valdichiana)之间。葡萄园在一风景迷人的地区,无数的重要建筑、别墅和乡间农舍使它更显得美丽珍贵。例举其中之一为大师[……]

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11月 152011
 

我22年前来到中国,中国就有一群人知道拉菲古堡了。” 5月27日,罗斯柴尔德拉菲集团首席执行官克里斯托夫 沙林在接受《财经国家周刊》记者专访时说,“那时候中国人还混合着软饮喝拉菲。”

这种喝法看起来有些暴殄天物,而且葡萄酒的口感与中国人传统的饮酒口味相差甚远,但这并不妨碍拉菲受到政府官员和富商[……]

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11月 152011
 

葡萄酒被贴上有机的标签,会是一场心血来潮的游戏,还是创世纪的一次颠覆?虽然目前,这仍然是一个待解的悬念,但从某种程度上来讲,“有机”为葡萄酒酒商们制造了一个机会,也促成了新老葡萄酒世界难得的共融共通:法国人、美国人、西班牙人和意大利人对于葡萄酒的口味,在这里是一致的。

谈论有机的时候,我们在谈[……]

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11月 142011
 

中国的经济发展让世人瞩目,在很多领域,似乎中国在逐步成为某些产品的最大消费国。比如葡萄酒,中国已经是世界上最大的波尔多葡萄酒市场。波尔多葡萄种植面积和产量有多大呢? 整个波尔多地区葡萄种植面积超过10万公顷。这是一个什么概念呢? 澳大利亚的葡萄园面积根据最近的统计不过是12万多公顷。也就是说一个波尔[……]

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11月 132011
 

酒泪越多,酒质越好?

为了促进葡萄酒香气的释放,我们在品酒过程中,需要以杯柱为轴心,以逆时针或顺时针方向有节奏地旋转酒杯,让酒液在杯中旋转起来,扩大与空气的接触面,进而加快挥发性的香气释放。当我们停止旋转酒杯的时候,酒杯内壁会留下一道道酒滴,俗称“酒泪”(wine tears)或“酒腿”(wi[……]

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11月 112011
 

“我们完全可以说2011年份是一个‘好的年份’,是一个可以久存的年份,但它平衡、优雅的特质也同样适合在年轻时饮用。”这是来自梅多克的好消息。这个自中世纪起就蜚声海内外的葡萄酒产区,在今天依然续写着它不老的神话。今天,让我们走进波尔多左岸产区——梅多克。

顶级酒庄林立的芳草之地

拉菲,拉图[……]

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11月 112011
 

朗姆酒(RUM)是用甘蔗发酵、蒸馏酿造出来的烈酒。英国人、西班牙人征服美洲以后发明了这种烈酒。朗姆酒虽然炽烈,酒精度最高能到达76%,但因为生在炎热的加勒比地区,人们发明了许多清凉的饮用方法。

TOP1 加冰饮法

给朗姆酒加冰,类似于瑞士人喝苦艾酒时加冰。一般自制的冰块不纯净,所以质地软[……]

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