11月 092011
 

德国葡萄酒向来以清新幽雅、细致绵润著称,近几年随着消费者口味的转变,优质、淡口味的德国酒渐受追捧,开始了新一轮的复兴。如果您要选购一瓶德国葡萄酒,不要被那些冗长、复杂,带有哥特式风格的酒标干扰。事实上,德国葡萄酒是最容易了解区分的。即使不懂得德文,从酒瓶的颜色也可区分不同品种的葡萄酒,例如,雷司令采用棕色酒瓶,Mosel采用细长的墨绿色酒瓶。德国葡萄酒酒标与法国酒一样,按照地理结构划分。酒的名称列在产地之后,产地名称通常包括生产商的葡萄庄园或所在村镇名称。

德国葡萄酒的大致分类

德国葡萄酒根据质量分为三类,餐酒(Tafelwein)、高级葡萄酒(QBA)以及优质高级葡萄酒(QMP)。

餐酒就是一般的餐桌葡萄酒,采用普通成熟的葡萄酿制,通常为一升装,物美价廉。

高级葡萄酒(QBA)则是来自特定产区的优质葡萄酒,这些产区由官方指定,葡萄品质较高。

优质高级葡萄酒(QMP)是德国最高级别的葡萄酒,质量杰出,酿酒葡萄来自官方制定的村庄或葡萄园。

详细分类

假如您还想了解更多,还可以参考酒标上的Kabinett,Trocken , Halbtrocken,Sp?tlese,Auslese,Beerenauslese,Trockenbeerenauslese字样,其甜度依次增加。

Kabinett为珍藏之意,这类葡萄酒爽口、清脆,适合与海鲜、萨摩萨饼(samosas)配餐。

Trocken (TRAWK-uhn)为干型酒,这类酒并非毫无糖份,只是含糖量极少,不太甜。

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Halbtrocken是半干酒,比Trocken甜。还有lieblich酒,味道更甜,sü?是甜酒,不过这类酒比较少见。

Sp?tlese (SPAT-lay-zuh)甜度中等,可以与肉类配餐,但最适合配以中餐、日本料理以及马来西亚风味美食。

Auslese (OWS-lay-zuh)属于甜酒,搭配咖喱味浓厚的菜色或辛辣的食物皆可。可以试试泰国菜以及红烧类美食。

Beerenauslese (BAY-ruhn-OWS-lay-zuh)采用精选的成熟贵腐葡萄酿制,极其甘美,带有酸味,口感平衡,与甜食佐餐最佳。

Trockenbeerenauslese (TRAWK-uhn-bay-ruhn-OWS-lay-zuh)采用精选的风干的贵腐葡萄酿制,经过数十年陈酿,是极品中的极品。

酒标上的产区标志

Gebiet指较大的产区;

Bereich指产区中较大的区域;

Grosslage指集体葡萄园,隶属于Bereich;

Einzellage:单个葡萄园或较优秀的葡萄园

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